Размещение рекламы: 8 (7142) 53-11-47 E-mail: info@mirkostanaya.kz
 
  • Категории
  • Рубрики

  • Рубрика: Производство | Пищевая промышленность | Торговля | Продукты питания |

    Русские пельмени | Костанай | ИП Комиссарова В. В.

    200komıs
    Адрес: г. Костанай, ул. Бородина, 138/1
    Тел.: 8 (7142) 57 40 13
    Купить пельмени Костанай, Пельмени оптом Костанай, Лепка пельменей Костанай, Мастер класс по лепке, Пельменный цех Костанай, Полуфабрикаты замороженные, Полуфабрикаты оптом, Мясные полуфабрикаты, Купить пельмени оптом от производителя, КОК-МК Костанай, КОК МК Костанай, Полуфабрикаты из мяса Костанай, Пельмени русские, пельменный цех мастер-класс, Пельмени без сои, Костанайские пельмени,

    Пельмени — самая демократичная еда!

    Сегодня, как и в давние времена, пельмени — частый гость на нашем столе. Однако не всегда есть достаточно времени, чтобы заниматься лепкой домашних пельменей, поэтому мы часто покупаем их в магазине. Предлагаем Вам «РУССКИЕ ПЕЛЬМЕНИ» от ИП Комиссарова В. В. Наши пельмени сделаны из лучшего мяса и прекрасного теста. Наши пельмени БЕЗ СОИ.

    Это интересно

    ИСТОРИЯ ПОЯВЛЕНИЯ ПЕЛЬМЕНЕЙ

    Жизнь современного человека трудно представить без пельменей. В наши дни это блюдо стало привычным, его можно найти в каждом магазине в любое время суток, но в то же время часто тарелка ароматных пельменей является главным украшением праздничного стола. Интересно узнать, где и когда появилось это яство, не приедающееся уже столько веков.

    В далеком 1879 г. в Нижнем Новгороде выпустили книгу «Песни про пельмени». Там был следующий эпиграф: Готов упасть я на колени пред тем, кто выдумал пельмени. И далее более двух десятков строф описывали это божественное блюдо.

    Существует множество версий появления российских пельменей. Например, одна из них предполагает, что пельмени появились в России благодаря монгольскому нашествию. Пельмени имеют схожие признаки с блюдами китайской кухни: длительная подготовка и краткое тепловое воздействие, употребление сразу же после приготовления, а также использование не свойственных России специй.
    Эта версия подтверждается тем, что китайский вариант пельменей (юи-пао) характерен для той части страны, где преобладает резкоконтинентальный климат. Так, пельмени идеально подходят для климата Восточной Сибири: при суровых морозах они хранятся долгое время, сохраняя свои свойства и вкус.

    У древнеуральского народа пельмени считались ритуальным блюдом. Оно было воплощением жертвоприношение всех видов домашнего скота. Именно благодаря этому традиционные уральские пельмени имеют в своей начинке три вида мяса — свинина, баранина, говядина. Причем добавляются они в определенной пропорции: 450 г. говяжьего фарша, 350 г. бараньего, 200 г. свиного (на 1 кг фарша). Данная пропорция придает уральским пельменям ни на что не похожий вкус и подчеркивает вкус теста. При другом составе гармония вкуса нарушается.

    Позже рецепт разошелся по всей России, однако в каждом регионе вкус изменялся. Например, татары в начинке использовали только бараний фарш, а русские выбирали говяжий фарш, иногда смешивая его со свининой. В итоге, вкус пельменей значительно изменился, и стал не похож на изначальный вариант. Это происходило потому что для свинины и говядины требовалось больше специй, чеснока, перца и уксусной заправки, а для баранины нужно было много лука.

    Кроме традиционных пельменей в кухне пермяков распространены начинки из овощей: грибов, репы, лука и квашеной капусты. В литовской кухне тоже присутствуют блюда наподобие пельменей, их позаимствовали из кухни Востока еще в средние века. По процессу готовки и внешнему виду они схожи с начальным вариантом блюда.
    В истинных уральских пельменях используют совсем немного перца, в меру лука, порезанного очень мелко, муки или отрубей,
    чуть-чуть свежей капусты, мелко порезанную зелень и небольшое количество тертой редьки.
    Овощи и зелень делают мясо нежнее, не дают ему
    завариваться в комок и прорывать тесто, как это
    случается со свиным фаршем. Ну и конечно, они дают уральским пельменям оригинальный, неповторимый вкус, не встречающийся больше нигде.

    ИЗ ЧЕГО ЛЕПИТЬ «УШКО»?

    Для пельменного теста используются яйца. Благодаря этому можно раскатать тесто очень-очень тонко (с тонким тестом пельмени получаются вкуснее) и вместе с этим обеспечить его прочность. В давние времена уральцы использовали для теста яйца куропаток, а в степных регионах Южного Урала — яйца дроф, стрепетов и перепелок. Из-за таких добавок пельмени получались еще более необычными.

    Сибиряки еще больше усовершенствовали рецепт — прежде чем завернуть мясо в тесто, стали добавлять в него тертый лед или поливать холодной водой, после чего сразу же выносили блюдо на мороз. Пельмени удобнее лепить, когда фарш холодный, и кроме того, так мясо дольше остается сочным и нежным. Если приготовить блюдо таким образом и правильно сварить (пельмень должен всплыть дважды), пельмени напоминают ушную раковину. В промышленном изготовлении такого добиться не могут по сей день.

    КАКАЯ ФОРМА ЛУЧШЕ?

    Благодаря форме пельмень получил свое имя, сделавшее его известным в целом мире. Однако в промышленном производстве
    и даже при приготовлении дома с помощью доски-пельменницы форма настолько изменилась, что стала противоречить названию, а также препятствовать созданию истинного вкуса.

    Какой же формы должен быть классический пельмень?
    В книгах по кулинарии чаще всего рекомендуется разрезать раскатанное тесто на квадраты, чтобы не оставлять обрезков и сэкономить драгоценное время.
    Однако, если вы считаете себя гурманом, то лучше следовать традиционному рецепту: из тонко раскатанного теста вырезать кружки с помощью стакана, рюмки. Обрезки можно использовать для приготовления лапши. Мясная начинка хорошо обтягивается, приобретает форму полумесяца, кончики при этом легко и точно соединяются, придавая изделию классическую форму.
    После этого пельмени можно либо заморозить впрок, либо сразу сварить.

    БУЛЬОН ИЛИ ВОДА?

    ПЕЛЬМЕНИ варят в подсоленной воде. Можно туда добавить лук и лавровый лист. Еще лучше будет отварить пельмени в
    мясном бульоне — вкус станет богаче, насыщеннее.

  • Новости в мире

  • Прогноз погоды

  • Курс валют НБ РК

  • ТОО «Металл-Сервис KZ»
    Костанайский хирургический центр
    ТОО «Фирма «Аргумент»
    «ОКНА ЛИДЕР» ОКОННЫЙ ЗАВОД №1
    Магазин «Кораблик»
    Компания «Уралкерамика» сантехника, плитка, керамогранит
    ТОО «?останайжоба??рылыс»
    Центр столярных изделий «Wood Art»
    ТОО «Mega Sport»
    Ювелирная мастерская Александра Коробцова
    ТОО «СТО ПЛАСТ»
    Стекло

    Мебельный центр «Красивый Дом»
    Подсолнечное масло «Лепота»
    ТОО «Бизнес Центр Полифлекс»
    Соляная пещера Soli’to
    Салон штор «Декор Гламур»
    ТОО «ПКФ «Гренада»
    Сеть салонов «Элит Оптика»
    Компания «Декор бетон»
    ТОО
    Мебельный салон «Мебельман»
    Магазин «Избушка»
    Магазин «Строитель»

    Спортивно-танцевальный клуб «Interdance»/></a></div>
<div style=ТОО «Энергетическая компания»
    Грузоперевозки «АТП-1»
    Станки, фрезерные, токарные, сварочные работы ИП Кадочников
    Медико-диагностический центр «Nova Medical Centre»
    Сеть магазинов «Перестрой-кА»
    Мастерская сварочных и кованых изделий «Костанай Быт Сервис»
    Торговый Дом «Строймир»
    Натяжные потолки «Европа»
    КГКП «Костанайская областная филармония им. Е. Умурзакова»
    Автозапчасти HYUNDAI KIA
    Научно-Производственное Предприятие «Инвент-плюс»

    Ювелирный дом «Золото Москвы»
    Комбинат железобетонных конструкций ТОО «ЖБК-Костанай»
    Модельное агентство «Sultan-San Bell»
    АО «Казкоммерц-Life» Страхование жизни
    ТОО «Костанай стройтеплокотл сервис»
    ТОО «Агро РТИ 2002»
    ТОО «АЛМЕД-77» Медицинский центр
    IPC MACHINES
    ПрК «Большевичка»
    Экспертный центр ТОО «СНК-проект»
    Питьевая вода «Умай»
    ТОО «Ветсервис KZ»
    ТОО «Пенетрон — Костанай»

    ТОО «Костанайский Автовокзал»
    ТОО «Фармация-Нео» фармацевтическая компания
    Ветеринарный диагностический центр «ZOO-диагностика»
    ТОО «Костанайский АСБ»
    Магазин «Домовой»
    ТОО «STANDART SECURITY»
    Медицинский центр «Gesundheit»
    Компания «Computer Service»
    Такси, прокат лимузинов «Центр-такси»
    Крестьянское хозяйство «ТЭРРА»
    Итальянская мебель на заказ «Философия Кухни»
    ТОО «POLYSET КОСТАНАЙ»
    Профилакторий «Джайляу»

    Витражная мастерская «Надежда»
    Общественное объединение «Костанайская областная федерация кёкусин-кан каратэ до»
    ТОО «Nord star KST»
    КФ ТОО «КазНИИМЭСХ»
    ТОО «Костанайский аттестационный центр Строитель»
    ТОО «Костанайский РМЦ»
    ТОО «Научно-производственный и информационный центр «Экология»
    Пилорама Тайга-1
    ТОО «Азимут»
    Учебно-консультационный центр «?останай тірек»
    Стеклоцентр-2008
    Сеть аптек «Забота»
    Страховая компания «НСК»

    Студия дизайна Ольги Новицкой
    Компания «Sfera Company»
    Арх ММ
    Профессиональная тамада Ирина Соляник
    Магазин «ОРУЖЕЙНАЯ ПАЛАТА»
    Костанайводпроект
    ТОО «ДорЗапчасть»
    Филиал ТОО «Эл-Нур-Сервис» в городе Костанай
    Костанайский филиал «ЧелГУ»
    «Колючая
    Доктор Кузнецов А. Ю.
    Гостиничный комплекс «S?tti»
    ТОО «Костанайский Арматурно-Метизный Двор»
    Фото-видео студия Владимира Феклистова

    Мебель на заказ «Серега и К»
    ТОО «Евросвет Костанай», «Teksan» ТОО «Диалайт»
    Торговая компания «Экспресс-Строй»
    Жалюзи «На крючке»
    
ТОО «Н?Р-Са?шы»
    ТОО «Ecoterra»
    Ювелирный центр «Алтын Орда»
     «Молодёжная организация людей с ограниченными возможностями «Рауан»
    Цветочный салон «Ванда»
    ТОО «Stella+»
    Магазин «Technosvet»
    Магазин «Декор Люкс»
    Магазин «На крючке»

    ТОО «Бройлерная птицефабрика «Жас канат»
    Магазин «Скрепка»
    Гостиничный комплекс «Жоламан»
    Центр сантехники «Аквалидер»
    Ковровый дом
    Туристическое агентство «Эсперанса Тур»
    Учреждение «Костанайский колледж социального образования»
    ТОО «Ставролит»
    Мегаэнергоэкспертиза
    Жестяной цех
    Пельмени «Русские» ИП Комисарова В. В.
    Услуги гидромолота Caterpillar. Полистиролбетонные блоки.
    Дон Мар

    ТОО «ТПК «Каз Агрос»
    ТОО «Салы?-к?мек»
    Центр немецкого языка
    Компания «Техэнерго»
    Инженерно-геодезические работы. ИП Запорожец В. Н.
    ТОО «AsiaBur»
    Магазин «ЗООМИР»
    Атамекен-Дос
    ТОО «НИАЛ»
    ТОО «ЭТК Промкомплект»
    ТОО «Раумэна»

    Бизнес центр — ул. Урожайная, 16
    Салон-магазин «Евразия-Звук» Yamaha
    Цех по изготовлению гидравлических шлангов
    Магазин «Восток-Авто»
    ТОО «InterExpress»
    Мир Мебели
    ЦЭКО
    ТОО «Дука и К»
    Оптисорт
    ТОО «АВЕНТА плюс»
    ТОО «АСК Жiгер»
    ТОО «АзияСтройОптТорг»

    ТОО «New Line Media»
    ТОО «Климат СпецСтрой»
    ТОО «Костанайшинсервис»
    Туристическая фирма «Асель»
    Бизнес-центр «GRAMADA»
    ТОО «Завод Казогнеупор»
    Компания «ROMANA»
    ТОО «Экогеоцентр»
    ТОО «КНК-Электро»
    Жидкие обои из шелка и хлопка Silk Plasters.
    ТОО «Эксперт» 1С Предприятие 8
    ТОО «Сталестроительная компания»
    Салон «Мир штор»

    ТОО «Эталон Авто Костанай»
    Кирпичный завод ТОО «БК-Стройпром»
    ТОО «Рапуль Казахстан»
    ОО «Ассоциация практикующих психологов РК»
    ТОО «Аудит-Консалтинг»
    Турецкий мебельный салон «BELLONA»
    ТОО «Компания Астык»
    ТОО «Мегастрой»
    ТОО «Поликтрон»
    ТОО «АртPLAST» Пластиковые окна и комплектующие
    ТОО «Приора»
    Стоматология «Белый парус»

    Автосалон «Вираж»
    Компания «ID Group»
    Компания «Номинал KST» Центр Дверей «Бастион»
    Супермаркет электроники и бытовой техники «Мечта»
    Магазин «Калейдоскоп»
    ТОО «СВ Мастер»
    Магазин инженерной сантехники «Almatherm Jakko»
    ТОО «Юридическая Технология»/></a></div>
<div style=КХ «Березка-Агро»
    ТОО «Костанай Гео Прозем»
    Сеть мебельных салонов «Тенгри»
    ТОО «Инновация СМ» Официальный дистрибьютор ISOVER

    «Vintage-studio» салон красоты
    Салон оптики «Глаз»
    ТОО «Классика KZ»
    Строительные и отделочные материалы ТОО «СТРЭЛ»
    Химчистка «Помощница»
    Ремонт служебного и гражданского оружия ТОО «Булит»
    Филиал ТОО «Гидравлика СтройДорМаш»
    Компания «Proff инструмент»
    Общественное объединение «Костанайская областная торговая палата»
    Торговый дом «Мебельград»
    Крестьянское хозяйство «Садовод»

    ТОО «ТПК «Север» Торговое и складское оборудование.
    Проминструмент KZ
    Школа астрологии и нумерологии «Ника»
    Компания «ЭнергоКомфорт» Климатическое оборудование
    ТОО «ALLIANCE» реализация песка, очистка водоемов
    АО «Евразийская золотопромышленная группа «GOLD BARS»
    ТОО «Тепломонтаж 2010» Монтаж, обслуживание счетчиков воды и тепла
    ТОО «Строй Двор Company» Строительные материалы
  • Рейтинг@Mail.ru